Информационная поддержка реального сектора экономики Беларуси – главное направление деятельности Республиканской научно-технической библиотеки (РНТБ).
Она обеспечивает свободный доступ к разнообразным источникам научно-технической информации, помогая специалистам получать актуальную информацию о последних тенденциях и достижениях в промышленной сфере страны. В фонде РНТБ можно найти информацию по вопросам обрабатывающей промышленности, электроэнергетики, газоснабжения и т.д. РНТБ – надежный партнер в развитии промышленного сектора Беларуси.
Тематический обзор приурочен к 115-летию со времени основания Хлебозавода № 2 КУП «Минскхлебпром».
Исследовано влияние мучных смесей на технологические параметры производства хлебобулочных изделий, влияние закваски на показатели качества. Изучено применение пряностей и вкусовых добавок при производстве булочных изделий. Приведены технологии производства хлебобулочных изделий повышенной биологической ценности и функциональной направленности.
Представлены документы из фонда РНТБ, а также аннотированные описания электронных ресурсов и ссылки на полные тексты.
С полными текстами статей можно ознакомиться в зале информационно-справочной службы, комната 613, и в читальном зале периодических изданий, комната 614. Телефон для справок +375 17 226 61 88.
