В Беларуси внедрена стратегия ликвидации йодного дефицита среди населения.
Использование йодированной соли при производстве отдельных видов пищевой продукции способствует повышению уровня йода в рационе белорусов.
История и свойства соли необыкновенны и удивительны.
Солью первобытных людей была зола. А в пищу она попадала случайно из-за отсутствия посуды.
Среди компонентов бальзамирующих веществ на египетских мумиях обнаружены различные по составу соли.
Соль добывали из месторождений каменной соли и морской воды. В южных странах воду выпаривали, в северных — вымораживали.
Соль выполняла функцию денежной единицы. В Китае использовали монеты из кристаллов соли. Римские легионеры получали соль как часть жалования.
Соль стала не только частью рациона, но и частью фольклора и культуры народов мира.
Соли приписывали мистические свойства. Её считали средством защиты от злых духов.
В Северной Англии «клятвы на соли» были равнозначны клятвам на Библии.
Соль — символ добра и дружбы, поэтому настоящие друзья — те, с кем съели пуд соли.
Самая древняя из ныне существующих соляных шахт находится в Австрии. Добыча соли тут началась ещё в железном веке, а залежи до сих пор не истощились.
Международная торговля солью практически прекратилась. Импортируют соль только Япония, Швеция и Финляндия.
Соль необходима человеку для здоровья и правильного обмена веществ.
Среднее потребление соли в мире составляет 9–12 г на человека в день.
В больших количествах соль вредна для здоровья.
ВОЗ планирует к 2025 г. снизить мировое потребление соли на 30%.
Соль — единственный в мире продукт, который нечем заменить, и без которого жизнь человека невозможна.
Норма суточного потребления поваренной соли:
— новорожденные — недопустима;
— дети 1,5–3 лет — до 2 г;
— дети 3–12 лет — до 3–4 г;
— дети 12–18 — до 4–5 г;
— взрослые — до 5–6 г.
ЧТОБЫ УМЕНЬШИТЬ ПОТРЕБЛЕНИЕ СОЛИ:
не солить блюда во время их приготовления;
убрать с обеденного стола солонку;
ограничить количество соленых закусок в рационе;
выбирать продукты с низким содержанием натрия.
