«Надо только хорошенько выспаться, или пореветь минут десять, или съесть целую пинту шоколадного мороженого, а то и всё это вместе — лучшего лекарства не придумаешь»
Рэй Брэдбери
Именно в этот день в 1922 г. американец Христиан Нельсон получил патент на эскимо, которое придумал в 1919 г. и продавал в своём магазине.
Эскимо — сливочное мороженое на палочке, покрытое шоколадной глазурью.
Сегодня мы можем делать мороженое с помощью домашней техники и придумывать для него собственные оригинальные рецепты.
3000 лет до н.э. в Китае употребляли замороженный десерт из лимона, воды и натуральных вкусовых веществ, смешанные со снегом или льдом.
Славяне тоже лакомились мороженым. Зимой творог, сметану, изюм, мёд смешивали и выставляли на крыльцо для замораживания.
Первую машину с ручным приводом для изготовления мороженого придумала американка Ненси Джонсон в 1846 г.
ОСНОВНЫЕ ВИДЫ МОРОЖЕНОГО
Классическое мороженое на молочной основе:
• молочное содержит не более 7,5 % жира,
• сливочное — от 8,0 % до 11,5 % жира,
• пломбир — от 12,0 % до 20,0 % жира;
Йогуртовое;
Фруктовое.
ЧТО ХОРОШЕГО В МОРОЖЕНОМ
более 20 аминокислот белка, около 25 различных жирных кислот, 30 минеральных солей, важные для обмена веществ ферменты, более 20 витаминов, фосфор для костей и роста, магний, калий и железо.
ИНДУСТРИИ, СВЯЗАННЫЕ С ПРОИЗВОДСТВОМ МОРОЖЕНОГО
• Холодильное машиностроение.
• Машиностроение для перерабатывающей промышленности и бытовых приборов.
• Производство тароупаковочных материалов.
• Производство быстровозводимых и собираемых холодильных камер, складов и холодильников.
• Кондитерское, вафельное и хлебопекарное производство.
• Производство мороженого, сырья, полуфабрикатов, ароматизаторов, красителей, наполнителей.
• Погрузочно-разгрузочные механизмы.
Производством мороженого в Беларуси занимаются 39 компаний.
Крупнейшие из них производят 80 % мороженого в стране:
• СП «Санта-Бремор»;
• «Минский хладокомбинат № 2»;
• «Морозпродукт»;
• ОАО «Молочный Мир».
