Сегодня мы даже не задумываемся об этом изобретении, беря с полки банку тушёнки или маринованных огурчиков. А ведь когда-то, чтобы еда не портилась месяцами, человечеству пришлось совершить настоящий прорыв!
Всё началось с войны. Наполеон Бонапарт, заботясь о пропитании своей армии, пообещал 12 тысяч франков тому, кто придумает способ сохранять пищу надолго. И в 1809 году вызов принял французский повар Николя Аппер. Он доказал, что если еду герметично закрыть и прокипятить – она останется свежей. За это он получил награду и титул «Благодетель человечества». А ещё именно ему приписывают авторство торта «Наполеон» – кто бы мог подумать!
Чуть позже, 25 августа 1810 года, англичанин Питер Дюран запатентовал старый способ (известный еще со времен египетских фараонов) сохранять еду в герметично закрытых банках на долгое время. Сталь оказалась удобнее стекла: емкости стали легче и не бились в дороге. Правда, первые экземпляры весили почти полкило, делали их вручную, а открывали… долотом. Бывало, солдаты просто стреляли в упаковку из ружья! Удобная открывалка появилась лишь спустя 50 лет.
В 1858 году американец Джон Мейсон придумал резьбу на стекле и металлическую крышку с резиновой прокладкой. Его банки с надписью «Mason’s Patent 1858» стали легендой. Но сам изобретатель не сумел сохранить патенты, разорился и умер в бедности — пока другие сколачивали на его идее миллионы.
В России консервы в жестяной упаковке начали выпускать в 1870 году, а изобретатель Николай Бенардос усовершенствовал процесс, применив дуговую сварку для производства.
А в Германии появились знаменитые банки WECK – со стеклянной крышкой, резинкой и клипсой. Они создавали вакуум прямо при варке, а их логотип с земляникой стал настолько узнаваемым, что в немецком языке даже появился глагол «einwecken» – «консервировать».
В 1897 году в России инженер Евгений Фёдоров придумал банку… с подогревом! У неё было двойное дно, а внутри прятались вода и негашеная известь. Стоило повернуть донышко – и начиналась химическая реакция, тушёнка разогревалась сама по себе. Настоящее спасение для солдат в окопах Первой мировой: горячий ужин без костра и дыма.
Самое неожиданное ждёт нас в XX и XXI веках. Вспомните роман Александра Беляева «Продавец воздуха»(1929 ) – он оказался пророческим. Сегодня в консервной банке можно купить… воздух! Да-да, самый настоящий. В 2003 году к 300-летию Санкт-Петербурга выпустили необычный сувенир: 50% воздуха из Летнего сада, 15% – с Невского проспекта, а остальное – ароматы Петродворца, Царского Села и Павловска. В Сан-Франциско продают местный туман, в Исландии – чистый воздух у подножия вулкана Геклы, а в Париже можно купить банку с атмосферой от Елисейских Полей до Лувра.
В XXI веке консервы шагнули за пределы Земли! Сегодня еда для космонавтов хранится не в жести, а в умных реторт-пакетах. Благодаря сублимации – бережной сушке в вакууме – продукты теряют влагу, но сохраняют вкус, цвет, витамины и даже запах. Годы хранения – и ничего не портится. Добавил воды – и вот уже на борту МКС горячий обед. Настоящая магия, только без волшебства – сплошная наука.
Консервной банке – более 200 лет, и она по-прежнему актуальна. Её День рождения отмечают 25 августа. В нашей библиотеке вы найдёте не только редкие издания и чертежи, но и книги по технологии создания консервных банок. У нас вы сможете изучить историю этого изобретения, узнать о технологиях производства и многом другом. Приходите за вдохновением!
Гродненский филиал РНТБ ждёт Вас c понедельника по пятницу с 8.30 до 17.30;
Суббота, воскресенье — выходной.
Справки по тел.: +375 152 41 62 31.
